美食菜谱: 豆腐拌皮蛋
菜系
湖北菜 益智补脑食谱 清热去火食谱 动脉硬化食谱
口味
蒜香味
工艺
拌
主料
豆腐(南)500克,松花蛋(鸭蛋)250克
调料
大蒜(白皮)25克,盐3克,酱油50克,小葱5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克
做法
1. 皮蛋剥去壳,洗净;
2. 豆腐去皮划成块;
3. 葱姜洗净,葱切花,姜切末;
4. 大蒜剥去蒜衣,捣成泥;
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
2. 豆腐去皮划成块;
3. 葱姜洗净,葱切花,姜切末;
4. 大蒜剥去蒜衣,捣成泥;
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
制作要决
现做现吃,以保证鲜嫩,时间一长即?水。
小提醒-食物相克
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。