美食菜谱： 山药寿桃

山西菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肾炎食谱

香甜适口，造型美观。

酸甜味

粉蒸

山药750克

葡萄干10克,红豆沙75克,葵花子仁10克,莲子75克,金糕25克

白砂糖50克

　　1. 山药去皮，蒸熟，晒凉，擦成泥后加白糖拌匀；
　　2. 取一盘，摊上山药泥，加上一层豆沙馅，再抹一层山药泥，切开捏成扁桃形，置盘中；
　　3. 以葡萄干做桃把，瓜子仁摆梅花形放桃上，金糕做桃嘴和中间寿字，青梅摆桃叶；
　　4. 摆饰好后蒸熟，以莲籽围边，浇上糖汁即成。

　　此为象形菜式，多供祝寿之用，注意桃形整洁，造型美观。

　　山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
　　葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

　　山药寿桃是一道滋补药膳。