美食菜谱： 金达莱花菜

清真菜 咳喘食谱

咸鲜味

拌

金达莱200克

五味子100克,松子（炒）30克

白砂糖30克,蜂蜜10克,淀粉(蚕豆)20克

　　1. 选择经过第一场霜打熟透的五味子，摘后除去疵点，洗到无尘为止；
　　2. 取温开水3杯，放入五味子浸泡1昼夜；
　　3. 取透明的玻璃盆或杯，放入浸泡五味子的水；
　　4. 加蜂蜜，加烧开放凉的白糖水，调色，调味；
　　5. 摘取正在盛开的金达莱花20朵，用清水掺入少量洗涤精，将花中洗干净；
　　6. 然后再用纯清水冲，控去水，注意是不能伤花瓣；
　　7. 除去金达莱菜花的并蒂，只留红色花瓣，蘸上绿豆淀粉面；
　　8. 然后在沸水中焯一下，立即捞起用冷水冲一下；
　　9. 然后将金达莱花瓣放入盛有五味子水和甜味调料的玻璃盆中，撒上松仁，便可食用。