美食菜谱： 烤羊排

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外焦里嫩，肉烂味香。

咸鲜味

烤

羊排500克

洋葱（白皮）150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克

胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克

　　1. 先将羊排去边修整齐；
　　2. 煮锅上火，加入凉水，烧开；
　　3. 将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；
　　4. 将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；
　　5. 将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；
　　6. 将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；
　　7. 烤20分钟左右取出后装盘；
　　8. 撒上孜然面，随带花椒盐即成。

　　鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。