美食菜谱： 肉焖豌豆

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咸甜味

焖

猪肉(肥瘦)100克,豌豆750克

白砂糖8克,盐10克,味精5克,淀粉(玉米)10克

　　1. 将去皮肥瘦猪肉洗净切成豌豆大小的块；
　　2. 将新鲜豌豆，用清水淘过，沥干水；
　　3. 炒锅置旺火上，放入猪油加热，下猪肉粒炒散，即倒入豌豆与肉粒合炒，然后，掺汤加盐在小火上焖烧；
　　4. 豌豆熟透酥烂时，加白糖、味精合转，下湿淀粉勾芡，起锅装碟上即成。