美食菜谱： 蒸腐皮卷

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咸鲜味

蒸

油皮300克,猪肉(肥瘦)250克,粉丝50克,香菇（干）50克

鸡蛋50克

酱油10克,白砂糖5克,江米酒30克,大葱5克

　　1. 粉丝以温水泡软，捞出切段；
　　2. 猪肉制成绞肉后剁细；
　　3. 香菇泡软，去蒂，切丝；
　　4. 葱洗净，切末备用；
　　5. 碗中打入鸡蛋搅匀，加入绞肉、葱末、酱油、白糖、米酒（江米酒）搅拌均匀，制成绞肉馅；
　　6. 腐皮摊开，放入粉丝、香菇和绞肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅蒸熟，待凉后切小段即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。