美食菜谱： 粒粒归真

家常菜谱

鱼肉150克,胡萝卜,莴笋,紫萝卜各适量。

葱姜汁,淀粉,蛋清,葱末,姜末,盐,鸡精,胡椒粉,香油,色拉油各适量。

　　1.鱼肉用粉碎机打成蓉，加葱姜汁调味，加一点淀粉和蛋清，下水锅做成小鱼丸；胡萝卜、莴笋、紫萝卜分别去皮洗净，切丁，焯水。
　　2.锅内入油烧热，入葱末、姜末煸香，放原料，调味翻炒即可。

　　做小鱼丸时加一点淀粉和蛋清，会使小鱼丸更白嫩。