1. 糖醋鱼块:鲁菜;1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深…更多美食做法:糖醋鱼块
2. 禹城扒鸡:鲁菜;(1)选料。鸡要酌量饮水,以便放血,使鸡肉色泽鲜艳。(2)杀、烫、搓、洗、剥。杀鸡…更多美食做法:禹城扒鸡
3. 糖醋黄河鲤鱼:鲁菜;鳍鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(…更多美食做法:糖醋黄河鲤鱼
4. 奶油莲香鸡:浙菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱;1. 火腿、香菇均切丁;2. 将嫩鸡斩去爪,在颈部右侧直割1刀(刀口长约6厘米),…更多美食做法:奶油莲香鸡
5. 三套鸭:苏菜;1、用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断,在颈与翅膀相连划一刀,划破鸭皮,抽出颈骨,用手翻开…更多美食做法:三套鸭
6. 南京盐水鸭:苏菜;①将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌,再在右翅窝下开约3厘米长的小口,从刀口处取出内脏、拉出…更多美食做法:南京盐水鸭
7. 椒盐米鸡:徽菜 补虚养身食谱 营养不良食谱;1. 冬笋去皮,洗净,煮熟,切成绿豆大小的丁;2. 干贝用温水浸泡涨发洗净,入锅蒸…更多美食做法:椒盐米鸡
8. 凤吞花菇:沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 月经不调食谱;1. 将活母鸡宰杀,去皮,洗净,在颈间当中,沿着颈骨用刀剖开六七厘米左右长的口,拉…更多美食做法:凤吞花菇
9. 风鸡:东北菜;1. 在鸡喉部下刀放血后,提起鸡腿倒挂,使其沥净余血,不去毛,在鸡翅膀下或腹部肛门…更多美食做法:风鸡
10. 烤鸭:家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱;1. 将鸭子在头和颈之间用刀割断食道管和气管,控净血,放在60℃~70℃水中浸透褪…更多美食做法:烤鸭
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