划水-川菜 美食列表

1. 豉椒划水：湘菜；（１）划水用盐腌约１０分钟，用湿淀粉、鸡蛋液上浆。（２）起锅放油烧至八成热，下入划…更多美食做法：豉椒划水

2. 豆豉划水：闽菜；（1）将鱼尾去鳞洗净，沥干水分，改刀永刀扇形，待用。（2）炒锅内放精制油，烧至七成…更多美食做法：豆豉划水

3. 菊花划水：徽菜；1、将草鱼尾洗净，切成菊花形状分成四开，加入鸡精、盐腌制一会儿，粘上蛋精后拍干淀粉…更多美食做法：菊花划水

4. 糟油青鱼划水：徽菜；(1)将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块。(2)香糟内加入清汤调成汁，滤去糟待用。(3…更多美食做法：糟油青鱼划水

5. 扇形划水：沪菜 补气食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱；1.将青鱼尾肉顺长切成五片，用四片作原料(另一片可作它用)，平摊在盆中。 2.炒锅…更多美食做法：扇形划水

6. 下巴划水：沪菜；1.草鱼头、草鱼尾洗净，分别剖开两半，一起拌入调味料(1)腌10分钟。2.用5大匙…更多美食做法：下巴划水

7. 红烧划水：沪菜；草鱼尾洗净，追剖成４小段，用酱油、糖腌３分钟待用；锅中放油烧热，放入葱、姜及腌过的…更多美食做法：红烧划水