坛子-川菜 美食列表

1. 坛子肉：鲁菜；1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5…更多美食做法：坛子肉

2. 酱大头菜：东北菜 私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱；1.将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。 2.待大头…更多美食做法：酱大头菜

3. 清蒸鸭子：家常菜谱；(1)鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。然后，在烧开…更多美食做法：清蒸鸭子

4. 酸豆角：家常菜谱；1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（…更多美食做法：酸豆角

5. 坛子鸡：私家菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 光鸡去净绒毛洗净，斩去头，爪，撕去骨头，斩成50克重的大块，用少许酱油抹一抹…更多美食做法：坛子鸡

6. 坛子辣味羊肉：私家菜 气血双补食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱；1. 五花(肥瘦)羊肉斩成约1.2厘米宽，2厘米长的骨牌块，洗清，连同切成两段的白…更多美食做法：坛子辣味羊肉

7. 素坛子肉：素斋菜；1. 豆腐吊干水分，加盐、味精、胡椒、冬菜（成粒）、萝卜（成颗）、姜颗、豆粉、鸡蛋…更多美食做法：素坛子肉

8. 酱沙丁鱼：卤酱菜；1.选出新鲜的沙丁鱼，在清水里迅速地漂选后捞出，控干水。 2.在干的没有一点水的坛…更多美食做法：酱沙丁鱼

9. 酱小辣椒：卤酱菜 健脾开胃食谱；1.将小辣椒去把，洗净，放到坛子里。烧盐开水。晾到50度左右，倒进坛子里，淹没辣椒…更多美食做法：酱小辣椒

10. 酱苏鱼：卤酱菜 健脾开胃食谱；1.在春天选出新鲜的苏鱼(鲢鱼)，去掉内脏，用盐水搓洗干净，控干水,将葱,蒜均切成…更多美食做法：酱苏鱼