大曲酒-川菜 美食列表

1. 广州猪肉脯：粤菜；1.选料、切片：选用新鲜猪瘦肉、剔去筋膜、白腰，切成正方形薄片。 2.腌制：白糖、…更多美食做法：广州猪肉脯

2. 绍式醉鸡：沪菜；1.先将鸡洗净，入沸水中煮沸，焖15分钟，捞起，冷却后切成4大块。 2.将鸡汤加葱…更多美食做法：绍式醉鸡

3. 上海醉蟹：沪菜；清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。…更多美食做法：上海醉蟹

4. 家制腊肉（二）：私家菜；1.原料处理、切条：将猪肉去掉筋膜，洗净血水，切成宽4厘米、长30厘米的肉条放入盆…更多美食做法：家制腊肉（二）

5. 家庭烧嫩鸭：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1.将净光鸭绒毛拔掉洗净，剁下头颈、翅膀、鸭脚，剔除屁股，一剖二片，切成4大块，盛…更多美食做法：家庭烧嫩鸭

6. 云腿煎软鸭：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱；1.将鸭肉片为日字形中件，用刀背槌透，用碗盛着，加入大曲酒、食粉、精盐拌匀，腌10…更多美食做法：云腿煎软鸭

7. 卤水乳鸽：卤酱菜 健忘食谱 老人食谱 美容菜谱 益智补脑食谱；1.先把乳鸽宰好，去净毛，取去内脏洗净留用。 2.卤水烹制，把八角，桂皮，甘草，草…更多美食做法：卤水乳鸽