1. 酸辣粉:川菜 精品主食;1. 将明矾研成细粉,加水100克搅匀制成明矾水;2. 熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀…更多美食做法:酸辣粉
2. 四川泡辣椒:川菜;1、先将粗、明矾放放小缸内,加凉开水,搅动,待粗盐、明矾溶化后,备用;2、拣无虫害…更多美食做法:四川泡辣椒
3. 白肚:浙菜;(1)将肚子翻过来,用水洗净内壁污渍,剪去肥油,然后仍翻过去,用明矾擦透,洗净粘液…更多美食做法:白肚
4. 白切猪肚:家常菜谱 清爽凉菜 私家菜;【制作过程】 ① 将猪肚内壁向外翻出,用清水洗净内壁的污物,剪去肥油,而后把猪肚内…更多美食做法:白切猪肚
5. 炸油条:精品主食;制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并…更多美食做法:炸油条
6. 鸡蛋米浆粑粑:精品主食;(1)米淘洗干净,用冷水浸泡30分钟,加入冷饭磨成浆,兑入明矾,白糖搅匀溶化。(2…更多美食做法:鸡蛋米浆粑粑
7. 木瓜猪爪:药膳偏方;1.将干木瓜片洗净,用清水适量,煎煮30分钟,去渣留汁备用。2.将猪爪洗净,浸泡一…更多美食做法:木瓜猪爪
8. 焦圈:;1.将明矾、食碱、精盐碾碎加温水75克,用研槌碾搅至起泡沫,再倒入温水225克搅成…更多美食做法:焦圈
9. 尾梨糕:;1.将干淀粉倒入桶内,加水4000克拌匀,沉淀后滗去水和杂质。荸荠去皮切成细丝。2…更多美食做法:尾梨糕
10. 白井糕:;1.将晚稻米用清水浸泡2小时,洗净,加水2250克磨成稀浆,盛入钵内,加入白糖、食…更多美食做法:白井糕
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