1. 北京熏肉:京菜 滋阴食谱 贫血食谱;1.选料、切块、腌制:最好是选用体重50千克左右,皮薄肉嫩的生猪,取其前后腿的新鲜…更多美食做法:北京熏肉
2. 熏香鸭脯:家常菜谱 卤酱菜;1.鸭脯加葱、姜、黄酒、盐、味精腌入味,蒸熟。2.其余调料炒香,熏制鸭脯,食时切片…更多美食做法:熏香鸭脯
3. 家制腊肉(二):私家菜;1.原料处理、切条:将猪肉去掉筋膜,洗净血水,切成宽4厘米、长30厘米的肉条放入盆…更多美食做法:家制腊肉(二)
4. 黑枣:干果制作;1.原料选择:选用个形大、核小、肉质肥厚疏松、汁液少、新鲜成熟的果实为原料,剔除破…更多美食做法:黑枣
5. 自制香味腊肉:私家菜;1.拌料:将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4…更多美食做法:自制香味腊肉
6. 熏炙肉:私家菜;1.腌制:花椒与盐用文火在铁锅上炒香,待凉擦抹于腿肉上,腌渍2小时。沥干水分。 2…更多美食做法:熏炙肉
7. 家制熏肉:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱;1.原料处理:将猪肉去掉筋膜,洗净血水,切成长条。 2.煮制:放入锅中,加大料、花…更多美食做法:家制熏肉
8. 熏猪肉:私家菜;1.切块、泡洗:把猪肉皮上的毛刮干净,开成10块,放在冷水里泡洗干净。 2.炖烂:…更多美食做法:熏猪肉
9. 卓资山熏鸡:;1.选料:选用该县和邻近旗县所产之鸡为原料,要求健康无病,只重在1千克以上。2.宰…更多美食做法:卓资山熏鸡
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