琵琶-川菜 美食列表

1. 落叶琵琶虾：鲁菜；将河虾去壳留尾洗净。沥干水分，放入碗内，加精盐、。绍酒腌渍入味：将腌渍好的虾放在于…更多美食做法：落叶琵琶虾

2. 清汤琵琶虾：苏菜；青虾去头、皮治净入盘，撒上面粉，用刀面按扁再拍成琵琶状，逐个抹上鸡糊，海参切棒，火…更多美食做法：清汤琵琶虾

3. 湘莲琵琶鱼翅：其他菜系；鱼翅同莲子一并入勺烧靠入味，翻勺，放入盘子中间；大虾取肉制成琵琶形状蒸熟，围在四周…更多美食做法：湘莲琵琶鱼翅

4. 香炸琵琶虾：徽菜；①虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸，加蛋清(1只)、生粉适量、盐、味精、胡椒粉、绍酒，…更多美食做法：香炸琵琶虾

5. 琵琶鸡：湖北菜；1. 母鸡宰杀处理干净，取鸡脯肉、鸡腿、鸡翅切成8 块，每块配鸡骨1 根作琵琶把用…更多美食做法：琵琶鸡

6. 琵琶蹄筋：山西菜 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 蹄筋切成长5.5 厘米的段，太粗的竖着破开，用开水焯透捞出；2. 取黄瓜洗净…更多美食做法：琵琶蹄筋

7. 琵琶嫩豆腐：港台菜；(1)用紗布把嫩豆腐水份吸乾，再絞碎備用。(2)將蝦仁去腸泥後洗淨，瀝乾水份，再剁…更多美食做法：琵琶嫩豆腐

8. 炸琵琶虾：韩国料理；(1)将明虾4只去头，剥去身壳，尾部保留，用剪刀从背部剪开，挑去沙筋，洗净(2)再…更多美食做法：炸琵琶虾

9. 椒盐琵琶虾：家常菜谱；1.将琵琶虾洗净，放入开水锅中焯至虾身呈红色时捞起。剥下虾头尾，从虾背部直刀切通，…更多美食做法：椒盐琵琶虾

10. 琵琶大虾：家常菜谱；1.虾洗净，去皮留尾，挑去虾线，从中间劈开成扇形抹少量盐。2.处理好的虾用蛋清浸泡…更多美食做法：琵琶大虾