碱面-川菜 美食列表

1. 姜爆散丹：家常菜谱；1.将牛散丹冲洗干净，飞水，捞出放入温水盆内加入食碱面，搓去散丹上一层粒状的灰黑色…更多美食做法：姜爆散丹

2. 拉面：精品主食；1．将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　2．将饧好的面团分别…更多美食做法：拉面

3. 十八街麻花：精品主食；1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵…更多美食做法：十八街麻花

4. 白剂子：；1.将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、饴糖、清水揉和成团，用湿布盖好，发酵后…更多美食做法：白剂子