1. 酥烤大方:川菜;1. 肋条肉修整齐,刮去细毛并洗净;大葱去干黄叶皮,切2厘米段;面粉加水和面团,揉…更多美食做法:酥烤大方
2. 五香焦肉:湘菜;1. 肋条肉洗净,下入汤锅内煮熟,捞出晾凉;2. 将肋条肉剔去皮,切成5.4 厘米…更多美食做法:五香焦肉
3. 干菜焖肉:湘菜;①将猪肋条肉切成2厘米见方的小块,放入滚水中烫约1分钟,用清水洗净。干菜洗净挤干水…更多美食做法:干菜焖肉
4. 红烧荷包鱼翅:闽菜;1. 将葱白、姜放入温水锅中煮沸,再将鱼翅排在竹箅上,放入沸水锅中氽一下,去掉腥味…更多美食做法:红烧荷包鱼翅
5. 虎皮梳子肉:苏菜;1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉,下锅煮至六成熟取出,趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅…更多美食做法:虎皮梳子肉
6. 百花酒焖肉:苏菜;猪肋条肉洗刮干净,用洁布吸去水分,用烤叉插入肉块中,肉皮朝下,在中火上烤至皮色焦黑…更多美食做法:百花酒焖肉
7. 枣方肉:苏菜;肋条肉刮洗干净,放入锅中出水至断血,捞出洗净,在肉皮一面剞上花刀。取砂锅1只,内垫…更多美食做法:枣方肉
8. 冰糖枣方肉:苏菜;1)肋条肉刮洗干净,放入锅中出水至断血,捞出洗净,在肉皮一面剞上花刀;2)取砂锅1…更多美食做法:冰糖枣方肉
9. 烤方:京菜;(1)选用皮约1厘米厚、带有正中7根肋骨的肉l块,用刀将肋骨从中间斩断(不能斩断肋…更多美食做法:烤方
10. 南乳汁肉:沪菜;1. 肋条肉切小块焯水沥干;2. 锅上火加油烧热,放入葱姜煸香,倒入肋条肉翻炒一下…更多美食做法:南乳汁肉
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