脆嫩-川菜 美食列表

1. 脆嫩椒油扁豆：川菜；扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花…更多美食做法：脆嫩椒油扁豆

2. 口蘑汤泡肚：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 生猪肚尖洗净，剔去油筋，外皮朝下，里面朝上，平放在砧板上，持刀剞鱼鳃形花刀，…更多美食做法：口蘑汤泡肚

3. 油辣冬笋尖：湘菜 补气食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱；1. 冬笋洗净在清水中煮熟，捞出，从中切开，用刀背拍松，按其形状，切成4 厘米长、…更多美食做法：油辣冬笋尖

4. 爆乌花：苏菜；①将净墨鱼剞麦穗花刀下油锅中氽一下捞出，青红大椒切长丝。②炒锅中下调料炒香，放入氽…更多美食做法：爆乌花

5. 炒虾皮韭菜：家常菜谱 老人食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱；1. 将虾皮用清水漂洗干净；2. 韭菜择去黄叶，掐去老根，用清水洗净，切成长4～5…更多美食做法：炒虾皮韭菜

6. 韭菜花拌海蜒：清爽凉菜；1．海蜒洗净后放在碗里，加葱、姜、黄酒、胡椒粉，上笼蒸1 0分钟。2．韭菜花摘去花…更多美食做法：韭菜花拌海蜒

7. 拌肚丝：清爽凉菜；1、将生肚用清水煮熟。必须清水白煮，不可加盐，但可加点葱、姜料酒去腥。2、将煮熟的…更多美食做法：拌肚丝

8. 拌豆干葱丝：清爽凉菜；1、将大葱白洗净，先切成3厘米长的段，再切成细丝。2、将五香豆腐干放在开水锅内烫一…更多美食做法：拌豆干葱丝

9. 炝白菜：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱；1. 白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条；2. 用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，…更多美食做法：炝白菜

10. 干酱高笋：素斋菜；1. 将净鲜高笋（茭白）切成5 厘米长、1 厘米见方的长条；2. 油菜心淘洗干净；…更多美食做法：干酱高笋