花椒盐-川菜 美食列表

41. 炸“鹅脖”：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱；1.羊肉机剁成（或绞成）细末，葱切成末，姜去皮切成细末，面粉用水调成糊状。花椒用勺…更多美食做法：炸“鹅脖”

42. 清炸蛎黄：私家菜；1.将蛎黄肉洗净，放碗内加盐、料酒腌几分钟，捞出沥干水分。2.将蛎黄肉滚匀干面粉待…更多美食做法：清炸蛎黄

43. 卤酥鸭：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 将鸭子开膛，去掉内脏，冲洗干净，剁成4至6块，放入开水中焯一下；2.葱切段，…更多美食做法：卤酥鸭

44. 脆浆裹肉：私家菜；1.面粉、水各125克，豆腐100克，芝麻油15克配成脆浆糊。猪肉切成长6.7厘米…更多美食做法：脆浆裹肉

45. 芸豆饼：；1.将大芸豆洗净，浸泡约2小时。花椒炒香研成末，加入精盐制成花椒盐。2.芸豆入沸水…更多美食做法：芸豆饼

46. 甩饼：；1.盆内加精面粉及清水（热天冷水，冷天温水）和成面团，沾水将面扎匀，盖湿布饧发，饧…更多美食做法：甩饼

47. 曲阜鹅脖银丝卷：；1.将猪板油剁碎，与芝麻油、花椒盐一起拌匀。2.取酵面250克加入绵白糖揉匀揉透，…更多美食做法：曲阜鹅脖银丝卷

48. 叉子火食：；1.将面粉、酵面放入盆内，加食碱及温水250克和好，揉匀，擀成大片，抹上油酥、花椒…更多美食做法：叉子火食

49. 炸银鱼：；1.将银鱼挤去眼睛，洗净；鸡蛋清打成泡沫状，加入湿淀粉搅匀。银鱼条裹上面粉浸入蛋清…更多美食做法：炸银鱼