菱粉-川菜 美食列表

11. 南排杂烩：鲁菜；一、鲍鱼用硼酸发酥两面横刀起花放开水内烫几次除去硼酸味，然后用鸡汤，葱，姜调味，在…更多美食做法：南排杂烩

12. 梅菜鸡：粤菜；一、将光鸡洗净，去内脏，在鸡颈开一个１寸长的裂口，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，再半…更多美食做法：梅菜鸡

13. 脆皮鸡：闽菜；（一）油鸡除去内脏杂物，擦净血水，放在用盐、八角、桂皮、草果、陈皮、水煮成的白卤水…更多美食做法：脆皮鸡

14. 油条西舌：闽菜；一、将西舌肉一只一只地片成２片；油条切成小斜块。二、开温火热猪油（５００克）锅，将…更多美食做法：油条西舌

15. 南煎肝：闽菜；一、将鳍肝片成长约１寸半，宽约７分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤内拖一拖，再…更多美食做法：南煎肝

16. 白炒响螺：闽菜；一、将响螺壳敲开，取出肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，去尽响螺肉的黏液，再用清水洗净…更多美食做法：白炒响螺

17. 合川鱼片：闽菜；1、桂鱼肉切成4厘米，2厘米宽的长方片，盛大入碗内，加入鸡蛋2只，盐，味精，胡椒粉…更多美食做法：合川鱼片

18. 扛糟羊肉：闽菜；一、将羊肉切成长１寸半，宽１寸的块子，。在开水锅内放葱、姜、疳羊肉放入川一川，以拔…更多美食做法：扛糟羊肉

19. 紫盖肉：闽菜；一、将五花肉修齐，理清，放入开水锅里川一下，以拔去血水，取出，抹上酱油。二、开大热…更多美食做法：紫盖肉

20. 罗汉鱼首：闽菜；一、将鱼头去鳃，洗净切开（不要切断），二、将豆腐，冬菇、鲜莲子、冬笋、扁尖笋、川冬…更多美食做法：罗汉鱼首