锅烧-川菜 美食列表

1. 锅烧肉：川菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱；1. 将去皮猪肉洗净煮熟后与火腿分别切成长5厘米、粗0.5厘米的丝；2. 鸡蛋放碗…更多美食做法：锅烧肉

2. 锅烧牛肉：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 牛肉洗净，加料酒、精盐在牛肉内搓擦均匀；2. 牛肉放在容器内加葱、姜、花椒、…更多美食做法：锅烧牛肉

3. 锅烧鳗：浙菜；(1)将河鳗剪断喉管，在肛门处剪一小口，用沸水泡去周身的粘液，然后用两只竹筷从咽喉…更多美食做法：锅烧鳗

4. 锅烧鸭：鲁菜；1.将净雏鸭洗净，从脊背处割开，去鸭嘴，放锅内加水烧开，煮至八成熟捞出。2.剔去鸭…更多美食做法：锅烧鸭

5. 锅烧肘子：鲁菜；1.将猪肘子刮洗干净，剔去骨头，入锅煮至六成熟捞出，控干水分，用干净布将水分沥净。…更多美食做法：锅烧肘子

6. 东江锅烧鸭：粤菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 糯米用清水浸泡约1.5 小时后，洗净，滤干；2. 将鸭宰净后“起全鸭”，洗净…更多美食做法：东江锅烧鸭

7. 锅烧野鸡片：湘菜 补气食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 贫血食谱；1.葱白切成段，余下的葱和姜捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。2.野鸡剥去皮，取出脯肉…更多美食做法：锅烧野鸡片

8. 锅烧河鳗：浙菜 老人食谱 补虚养身食谱 结核病食谱 贫血食谱；1. 将活河鳗宰杀，剪断喉管，在肛门口剪一小口，用沸水烫去粘液，然后用竹筷从喉部插…更多美食做法：锅烧河鳗

9. 锅烧豆腐：浙菜；先将豆腐放入冰箱内冷冻2小时左右，取出清洗后沥干水分备用。锅中热油，加入小鱼干炒至…更多美食做法：锅烧豆腐

10. 海鲜铁锅烧：浙菜；（１）鱼肚、海参、鲜虾、冬笋、菜心分别氽水后放入上汤中浸3分钟，然后沥干水分。（２…更多美食做法：海鲜铁锅烧