美食菜谱: 青椒爆鸭舌
菜系
家常菜谱
口味
酱香味
工艺
酱爆
主料
鸭舌350克,青椒100克
调料
甜面酱30克,盐2克,味精1克,料酒15克,白砂糖3克,香油1克,淀粉(玉米)10克,植物油20克
做法
1. 鸭舌洗净,入卤水卤入味,焯水捞出;
2. 青椒洗净备用;
3. 锅内倒油烧热,下青椒炒熟,下鸭舌爆炒;
4. 放入甜酱、味精、料酒、白糖、香油炒匀;
5. 用水淀粉勾芡,起锅盛盘即可。
2. 青椒洗净备用;
3. 锅内倒油烧热,下青椒炒熟,下鸭舌爆炒;
4. 放入甜酱、味精、料酒、白糖、香油炒匀;
5. 用水淀粉勾芡,起锅盛盘即可。
制作要决
卤制鸭舌时要用中火,炒的时候要用旺火,且动作要迅速,使鸭舌受热均匀。
小提醒-健身提示
辣椒能温中散寒,开胃消化,还有减肥,防癌作用。