美食菜谱： 金牛踏海

家常菜谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

色泽红润，香鲜可口。

咸鲜味

烩

海参300克,牛肉(肥瘦)200克

小葱10克,姜10克,酱油10克,盐5克,味精5克,鸡粉5克,胡椒2克,料酒8克,香油5克,花生油25克,淀粉(豌豆)5克

　　1. 牛肉洗净切片，用刀拍一下，加调料腌制入味后，用湿淀粉作糊上浆。
　　2. 海参洗净汆水。
　　3. 将牛肉入五成热油中划熟捞出。锅内加葱油，炒葱段，变色后烹料酒，加上汤，放海参，调味，慢火烧透，加划好的牛肉，稍煨后勾芡，加香油，即可装盘。

　　1. 原料中植物油25克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
　　2. 海参要洗净，烧时要慢火烧透。

　　海参：海参不宜与甘草、醋同食。