美食菜谱： 干烧鲍鱼

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微辣

干烧

鲍鱼300克

冬笋25克,虾米20克,腌雪里蕻50克

料酒10克,酱油5克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒(红,尖,干)10克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油30克

　　1. 将每个鲍鱼两面剞上花刀，再片成两片；
　　2. 冬笋切滚刀块，然后过油；
　　3. 海米（虾米）用温水泡软，洗净切末；
　　4. 雪里蕻洗净切成细丝，用油炸成菜松；
　　5. 葱、姜、蒜均切成小片；
　　6. 干辣椒切小段；
　　7. 锅上火放底油，先将葱片、姜片、蒜片煸出香味，再放入鲍鱼、冬笋、海米，然后用料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、干辣椒调好口味，烧约10分钟左右；
　　8. 最后用玉米粉，奶汤勾薄芡，将炸好的菜松围在盘边即成。

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。