美食菜谱： 锅塌鸡片

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咸鲜味

塌

鸡胸脯肉225克

鸡蛋150克,小麦面粉30克

盐1克,料酒5克

　　1. 鸡胸肉切成大片，加腌料拌匀后，两面涂以面粉，再在打匀的蛋汁中沾过。
　　2. 起油锅用中火煎鸡片，一片片煎透之后，把多余的鸡蛋倒入锅中，两面煎熟。
　　3. 再加鸡汁和少许盐、酒，盖上锅盖再焖数分钟，等汁烧干即可出锅。
　　4. 切成小片后装盘上桌。

　　本品需鸡汁10克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　本菜所含的胆固醇主要来自鸡蛋。