美食菜谱： 辣油莴笋

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鲜嫩清淡，微辣爽口。

微辣

炝

莴笋500克

盐3克,香油10克,辣椒(红,尖,干)10克,白砂糖10克,味精3克

　　1.莴笋去叶、刨皮、洗净，切成细丝，放碗内，加入精盐腌10分钟，莴笋中的盐水滤掉，加入白糖、味精拌匀；干辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝。
　　2.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，放入辣椒丝，炸出辣味后，将辣椒和油一起倒入莴笋丝内，拌匀即可。