美食菜谱： 蛋黄葵菜

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葵菜与鸭蛋黄同烹，咸鲜爽嫩，适宜佐餐。

咸鲜味

汆

苋菜(紫)300克

咸鸭蛋150克

盐2克,淀粉(玉米)5克,味精1克

　　1. 葵菜（苋菜）尖洗净，入沸水锅氽熟捞出，摆放于盘中；
　　2. 咸鸭蛋煮熟对切，只用蛋黄；
　　3. 鲜汤中加盐、味精，用湿淀粉勾芡，起锅淋于葵菜上即可。

　　现煮的热蛋黄可直接摆盘，冷蛋需入笼蒸热。

　　苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
　　咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。