美食菜谱： 蔬菜鱼汤

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咸酸味

煮

草鱼500克,鱼骨400克

芹菜150克,土豆（黄皮）250克,胡萝卜150克,洋葱（白皮）100克

香叶3克,胡椒粉3克,胡椒3克,辣椒(红,尖,干)2克,醋10克,盐20克,柠檬汁50克,黄油100克

　　1. 将鱼骨头洗净放在锅内加冷水煮沸，撇净浮沫，放入胡萝卜、洋葱、芹菜等小火煮2个小时；
　　2. 将草鱼去骨片出鱼肉并切成块（每份2块），先用开水煮烫去其腥味，把水倒掉，放入清汤、胡椒粉、香叶、洋葱、芹菜、胡萝卜、柠檬汁、精盐煮熟；
　　3. 将胡萝卜切成斜花片；
　　4. 土豆切条备用；
　　5. 洋葱切丝，胡萝卜，加上香叶、胡椒粒、干红椒，用黄油焖熟后，放入切好的土豆条加鱼汤煮沸；
　　6. 待土豆条熟时，放上精盐、柠檬汁、醋调好口味，起锅时在盘内放上两块煮好的鱼肉，盛汤即可食用。