美食菜谱： 翡翠鸡块南瓜

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南瓜300克,鸡胸脯肉150克,豌豆30克,鸡蛋65克

植物油20克,盐3克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,香油2克

　　1.　将南瓜洗净，去瓤及籽，切3厘米见方的块；
　　2.　鸡胸肉洗净，切块；
　　3.　鸡胸用鸡蛋清、少许盐、淀粉、料酒拌匀，腌20分钟；
　　4.　豌豆洗净，放入沸水锅中焯烫，捞出放凉水中过凉，沥干水分备用；
　　5.　将南瓜块上锅蒸熟备用；
　　6.　将腌好的鸡丁用温油炸熟，捞出控油，放入煮沸的鸡高汤中；
　　7.　再加入豌豆、剩余的盐，煮开后，用淀粉勾芡制成芡汁；
　　8.　将蒸好的南瓜码放在有深度的盘中，浇上芡汁，再淋上香油即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。