美食菜谱： 肉丝煮冬笋

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咸鲜味

煮

冬笋300克

猪肉(瘦)100克

花生油20克,盐3克,味精2克,酱油5克,淀粉(玉米)11克

　　1. 将水发冬笋切成丝；
　　2. 猪瘦肉洗净，切成丝，放在碗内，加入湿淀粉（5克）、精盐（1克）、酱油拌匀，腌20分钟；
　　3. 将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入猪瘦肉丝煸炒断生，倒入高汤（1000克）烧开，下入冬笋丝、精盐（2克）、味精煮开；
　　4. 用余下的湿淀粉勾芡，盛在汤碗中即可。