美食菜谱： 苦瓜摊鸡蛋

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原本味

生煎

鸡蛋250克,苦瓜200克

大葱15克,盐3克,植物油100克

　　1.　苦瓜洗净，从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净；
　　2.　横切成片，并加盐抓拌一会儿，再将苦瓜泡入冰水中20分钟，捞起沥干；
　　3.　鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀；
　　4.　再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合；
　　5.　锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼；
　　6.　改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。