美食菜谱： 海米炖蛋

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咸鲜味

炖

鸡蛋300克

虾米10克

盐2克,味精1克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,植物油20克,香油5克

　　1. 将海米泡发好，剁成细末，放入碗里；
　　2. 将鸡蛋打入碗里，加入精盐、料酒、味精、淀粉和高汤搅匀；
　　3. 将炒锅置于旺火上，倒入植物油；
　　4. 烧热后把调好的蛋液汁倒进锅内，用勺推炒；
　　5. 在推炒的过程中，要不断向炒勺边淋植物油（5克）；
　　6. 见鸡蛋定浆时，用大翻勺的方法，把鸡蛋翻个，再往勺边淋点油，加入量清水然后改小火慢炖15分钟；
　　7. 转入旺火大翻勺，淋上香油即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　免费