美食菜谱: 蒜味素香肠
菜系
家常菜谱
特色
特点:油而不腻,味美可口。##功效:解毒止泻。
主料
大蒜5 头,山药400 克,淀粉150 克,豌豆腐皮5 片,腐竹200 克,炸面筋片100 克,酱油30 克,荷叶5 片,香油,细盐,味精,大茴香,小茴香,丁香等各适量。
做法
1.将山药去皮,拍成泥状。
2.将泡发好的腐竹切成约1厘米长的条状;炸面筋片拍碎。
3.将大茴香、小茴香、丁香研成细末待用。
4.将大蒜去皮捣碎待用。
5.将上述加工好的原料放入盆内,加上酱油、香油、细盐、味精、淀粉
和香料,调成馅备用。
6.将油豆腐皮用湿布闷软,平摊在案板上,把馅放在油豆腐皮上成横条
状,再逐片卷成香肠状,外裹荷叶,上笼蒸约30分钟即可。
2.将泡发好的腐竹切成约1厘米长的条状;炸面筋片拍碎。
3.将大茴香、小茴香、丁香研成细末待用。
4.将大蒜去皮捣碎待用。
5.将上述加工好的原料放入盆内,加上酱油、香油、细盐、味精、淀粉
和香料,调成馅备用。
6.将油豆腐皮用湿布闷软,平摊在案板上,把馅放在油豆腐皮上成横条
状,再逐片卷成香肠状,外裹荷叶,上笼蒸约30分钟即可。