美食菜谱： 海参炖杞蛋

家常菜谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 动脉硬化食谱

咸鲜味

炖

鸽蛋250克,海参100克

枸杞子15克

猪油（炼制）50克,酱油20克,盐4克,料酒30克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克

　　1. 将海参放入盆内用凉水浸泡发涨，洗净，投入沸水锅中焯两遍，冲洗干净；
　　2. 用刀在腹壁切上菱形花刀；
　　3. 枸杞子洗净；
　　4. 葱切成段、姜切成片；
　　5. 鸽蛋放凉水锅中，用小火煮熟去壳，滚上干淀粉，放入油锅内，表面炸成黄色时捞出；
　　6. 锅置火上，放入猪油烧至八成热，将葱段和姜片炒出香味，倒入鸡汤煮3分钟；
　　7. 捞出葱和姜不用，加入海参、酱油、料酒和胡椒粉，煮沸后撇净浮沫；
　　8. 用小火炖40分钟左右，下入鸽蛋、枸杞子和精盐，再炖10分钟左右即成。

　　海参：海参不宜与甘草、醋同食。
　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。