美食菜谱： 山药炖鸽

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咸鲜味

炖

雏鸽300克

山药150克

姜10克,盐6克,大葱5克,味精1克

　　1. 鸽子去毛、洗净，从脊北开刀，取出内脏，放开水锅里煮至水再开时捞出；
　　2. 山药去皮，切菱形块；
　　3. 取沙锅一只，倒入适量清水，放入鸽肉（胸脯向上），放入火上烧开；
　　4. 加入山药块、葱段、姜块（拍松），改用小火炖至鸽肉六成烂加盐，并将鸽子翻在山药上面；
　　5. 炖至鸽肉熟烂，放入味精即成。

　　山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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