美食菜谱： 香味牛肝菌

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咸鲜味

炒

猪里脊肉200克,白牛肝菌(干)150克

青椒15克,柿子椒15克

姜5克,大蒜（白皮）5克,豆瓣酱15克,胡椒粉2克,料酒15克,味精1克,盐2克,植物油20克

　　1.　猪肉洗净，切片，控干水分；
　　2.　青、红椒分别洗净后去蒂去籽，切菱形片；
　　3.　牛肝菌罐头打开，在沸水中焯一下后捞出，控干水分；
　　4.　青红椒也焯一下；姜去皮洗净切片备用；
　　5.　锅内倒油烧热，放入姜片、肉片翻炒片刻；
　　6.　加豆瓣酱、水、牛肝菌用中火烧热至开锅；
　　7.　加盐、味精、胡椒粉、料酒翻炒均匀后，加青红椒丝略炒后盛出即可。

　　本品可用罐装牛肝菌1/2个代替白牛肝菌，口感更好。