美食菜谱： 青菜咸蛋汤

家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

颜色鲜艳，咸鲜适口。

咸鲜味

烧

小白菜120克

咸鸭蛋60克

色拉油10克,姜2克,酱油5克,盐1克,味精1克

　　1. 青菜洗净，切成段；
　　2. 熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀面压碎；
　　3. 蛋清切小丁，放在凉水中浸泡；
　　4. 炒锅放在火上，倒油烧热，放入姜片炝锅，然后倒入清水，放入青菜、鸭蛋黄，烧开；
　　5. 然后再放入蛋清，加入酱油、精盐、味精，盛入汤碗即可。

　　咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。