美食菜谱: 青椒拌猪肚
菜系
家常菜谱
特色
色泽艳丽,味浓不腻。
口味
咸鲜味
工艺
拌
主料
猪肚150克,青椒150克
调料
花椒3克,花生油10克,盐2克,味精2克,姜5克
做法
1. 将花椒放入烧热的油锅中炸出香味中,捞出花椒不要,其油留用;将猪肚洗净煮熟。
2. 将猪肚切成丝。青椒去蒂、籽,洗净,切成丝。姜去皮切成丝。
3. 炒锅内放入水烧开,下入猪肚和青椒丝焯一下,捞出,用冷开水过凉,沥干水分,装盘,加入精盐、味精、花椒油、姜丝,拌匀即成。
2. 将猪肚切成丝。青椒去蒂、籽,洗净,切成丝。姜去皮切成丝。
3. 炒锅内放入水烧开,下入猪肚和青椒丝焯一下,捞出,用冷开水过凉,沥干水分,装盘,加入精盐、味精、花椒油、姜丝,拌匀即成。
制作要决
此菜可配食烙饼、蛋汤。