美食菜谱： 青梅酱排骨

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甜味

酱烧

猪小排（猪肋排）600克

江米酒45克,酱油30克,冰糖5克,猪油（炼制）50克

　　1. 将小排骨剁成每块约6厘米长，洗净后吸干水分备用；
　　2. 取一油锅放入约2碗油，烧热至120℃；
　　3. 放入小排骨炸至变色即捞出，将油倒出至剩15克；
　　4. 将青梅果酱放入锅中炒香，放入小排骨略炒一下；
　　5. 加入米酒、酱油、冰糖拌炒匀；
　　6. 加入热开水煮沸，转小火煮至汤汁收至约剩半碗即可。

　　本品有油炸过程，需备猪油约500克。