美食菜谱： 贵妃香干

家常菜谱 营养不良食谱

色泽红亮，油润醇香，咸鲜微甜，软嫩适口。

甜咸味

红烧

香干300克

火腿肠100克

红葡萄酒20克,盐3克,白砂糖5克,酱油10克,五香粉1克,味精2克,大葱20克,植物油50克,香油10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)10克

　　1. 将香干和火腿肠切成相同的条；
　　2. 勺内加油烧热，放入葱段炒至微黄；
　　3. 出香味时，烹入红葡萄酒，下入香干条、火腿肠条，加酱油、鸡汤、精盐、姜蒜米、白糖、五香粉用小火烧透入味；
　　4. 烧至汤浓时，放入味精炒匀；
　　5. 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出勺装盘即成。