美食菜谱: 砂锅黄豆猪蹄
菜系
家常菜谱 美容菜谱 通乳食谱 骨质疏松食谱
口味
咸鲜味
工艺
煮
主料
猪蹄800克
辅料
大豆150克
调料
盐4克,味精1克,料酒25克,大葱10克,姜10克
做法
1. 将猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮去浮皮;
2. 黄豆用冷水浸泡1小时备用;
3. 将猪蹄放入砂锅内,倒入清水、姜片,置于旺火上煮沸,撇净浮沫,加入料酒、葱段及黄豆;
4. 盖上锅盖用小火煮半小时,加入精盐、味精再煮1个小时即可。
2. 黄豆用冷水浸泡1小时备用;
3. 将猪蹄放入砂锅内,倒入清水、姜片,置于旺火上煮沸,撇净浮沫,加入料酒、葱段及黄豆;
4. 盖上锅盖用小火煮半小时,加入精盐、味精再煮1个小时即可。