美食菜谱： 烤鸭丝炒冬笋丝

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咸鲜味

熟炒

烤鸭300克,冬笋200克

大葱5克,姜5克,植物油15克,盐2克,味精1克,料酒10克

　　1.　冬笋洗净和烤鸭肉切成同样的细丝；
　　2.　葱切长3厘米、宽1厘米的条；
　　3.　鲜姜洗净去皮切末；
　　4.　锅烧至八成热，放入植物油，加入葱、冬笋丝煸炒；
　　5.　放入烤鸭丝、盐、味精、绍酒、姜末继续煸炒；
　　6.　最后放入少许油，翻炒片刻，装盘即可。

　　1.　饭馆中吃烤鸭剩下的鸭架上还有很多鸭肉，这道菜就利用剩余的鸭肉制作。
　　2.　将鸭肉剔下成丝、与冬笋同炒，即不浪费，又能做出风味独特的菜肴，不妨一试。