美食菜谱： 木耳鸭肝烩

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咸鲜味

烩

鸭肝300克

柿子椒20克,木耳(干)20克

植物油20克,盐3克,味精1克,胡椒粉3克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,香油2克

　　1.　鸭肝切厚片；
　　2.　木耳用温水泡发后洗净切小朵；
　　3.　红椒切成红椒圈；
　　4.　葱姜洗净，分别切段、片备用；
　　5.　锅内加水，待水开后下入鸭肝，用中火稍煮一会儿，倒入冲洗干净；
　　6.　另起锅倒入油烧热，爆香葱段、姜片、下鸭肝、木耳、红椒圈，点少许料酒翻炒一下；
　　7.　加入少许清水用中火焖5分钟；
　　8.　再放入盐、味精、胡椒粉焖2分钟入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。