美食菜谱： 奶汤鲫鱼

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汤色乳白，鱼肉香嫩，鲜美。

奶汤咸鲜

煨

鲫鱼500克

白萝卜200克,牛奶500克

料酒20克,味精6克,鸡油6克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,八角2克,盐5克

　　1. 将鱼宰杀，去鳞，净膛，洗净，两面剞成斜刀纹；
　　2. 将白萝卜刮去外皮，切成细丝；
　　3. 萝卜丝放开水锅中烫一下，用清水过凉；
　　4. 将鱼放入开水锅中，加入料酒稍氽；
　　5. 炒勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
　　6. 加入料酒、盐、味精、白汤烧开；
　　7. 捞出葱段、姜片、蒜片，放牛奶、味精，将鱼放入煨煮透；
　　8. 再把萝卜丝放入与鱼一起用微火煨煮至熟；
　　9. 淋入鸡油，即可出勺装盘。

　　本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。

　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。