美食菜谱: 叶子派
菜系
精品主食 甜品/点心 增肥食谱
口味
甜味
工艺
烤
主料
起酥派皮200克
调料
白砂糖30克
做法
1. 将千层派皮擀平至0.5厘米厚,用叶子模型压出叶子形状;
2. 表面沾上些许的细砂糖,用擀面棍擀压一下让砂糖稍微陷入派皮上;
3. 再用小刀划出叶脉后,放在垫了烤盘纸的烤盘上;
4. 放入烤箱用200/180℃ 烤约12分钟至派皮呈金黄色即可。
2. 表面沾上些许的细砂糖,用擀面棍擀压一下让砂糖稍微陷入派皮上;
3. 再用小刀划出叶脉后,放在垫了烤盘纸的烤盘上;
4. 放入烤箱用200/180℃ 烤约12分钟至派皮呈金黄色即可。
制作要决
1. 用擀面棍擀压沾上细砂糖的派皮,一来可将细砂糖固定在派皮上,不易脱落;
2. 二来有轻压派皮,以免进入烤箱烘烤时,发生过度膨胀的作用。
2. 二来有轻压派皮,以免进入烤箱烘烤时,发生过度膨胀的作用。