美食菜谱： 鸭血豆腐汤

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咸鲜味

煮

豆腐(北)100克,鸭血(白鸭)100克,菠菜100克

枸杞子30克

盐5克,味精2克,香油10克

　　1. 菠菜洗净，切段，焯水；
　　2. 鸭血、豆腐切长条片，待用；
　　3. 沙锅内放适量清水，下鸭血、豆腐、枸杞炖煮；
　　4. 将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，淋香油即成。

　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
　　免费

　　菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
　　由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。