美食菜谱： 清蒸鲫鱼

家常菜谱

鲫鱼1条(约250 克),红辣椒1个,黄辣椒1个

香葱3棵,生姜1小块,食用油20克,猪油1大匙,香油2小匙,料酒2小匙,鱼露1大匙,胡椒粉1小匙

　　1、将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；辣椒洗净切丝；姜洗净切片；葱洗净后1 棵切丝，另2 棵打成葱结；
　　2、把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10 分钟；
　　3、鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；
　　4、在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。