美食菜谱： 蒜香牛肉

家常菜谱

葱粒,红椒圈,蒜茸各适量,冰鲜薄片牛肉6两,蒜头8粒,生抽2汤匙,糖半匙,生粉半匙,油1匙,麻油,胡椒粉适量。

　　一蒜头撕去外衣，洗净，抹干后切片。用锅将蒜片爆至两面呈金黄色，取出，留用。
　　二牛肉加入调味料拌匀，略腌片刻。
　　三榨菜洗净，切粒，略浸，沥干水。
　　四烧热油2汤匙，放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，浇酒，炒匀至牛肉仅熟，即可上碟。
　　五将脆蒜片、葱粒及红椒放面即成。