美食菜谱： 家常焖笋

家常菜谱

鲜笋200克。酱油适量,香油,花椒,料酒,白糖,味精各少许。

　　①将鲜笋洗净切条，用刀面拍松；花椒放入热油中炸香后，捞出花椒。
　　②将笋条放入炸过花椒的油中，不断煸炒，笋条略收缩、颜色变黄时，加入酱油、料酒、白糖颠锅，倒入适量开水，用小火慢烧至汤汁收干，淋上香油，拌匀即可。
　　提示：
　　①这是最简单的烧笋方法，材料、调料和用量可以根据个人口味确定。
　　②用刀将笋条拍松，是为了使其更易熟，也更好入味。