美食菜谱： 鱼圆香芹

家常菜谱

鱼圆5～6个,芹菜1把,水3～4大匙,姜丝少许,盐适量

　　1、芹菜摘去叶片洗净切段，鱼圆对半切开备用。
　　2、以约2大匙的油爆香姜丝，再把鱼圆及水一起加入略煮，至鱼圆略微膨胀，即可将芹菜加入爆炒，略加调味后盛盘。
　　提示：
　　鱼圆一定要先以少许水烩炒，口感才会又软又脆，不然鱼圆中的淀粉及糖分，很容易让鱼圆焦煳。