美食菜谱： 铁板豆腐

家常菜谱

姜１小块,红萝卜１小段,玉米笋４条,辣椒１根,豆腐２块,青豆仁５０公克,木耳２朵,金针菇５０公克,洋菇６朵。酱油５大匙,素沙茶３大匙,糖２大匙,太白粉１大匙。

　　Ａ、豆腐切成三角块，金针菇、辣椒切成小段，木耳、红萝卜、玉米。
　　笋、洋菇及姜切片，青豆仁洗后备用。
　　Ｂ、豆腐放入热油中略炸１～２分钟。
　　Ｃ、除辣椒、姜外的所有菜类材料放入滚水中烫煮１～２分钟。
　　Ｄ、以２大匙油起油锅，放入辣椒、姜及（Ｃ）之材料炒熟。
　　Ｅ、再放入豆腐、调味料、少许水煮熟后，以太白粉勾芡，即可盛放在烧热的铁板上。
　　贴士：豆腐可改用油豆腐，即可省去炸豆腐的程序。